15
Несложное, недорогое и вкусное блюдо традиционной американской кухни.
Это блюдо в конце ХIX века придумал американский врач Джеймс Солсбери, сторонник высокого содержания белков в ежедневном рационе. Несмотря на то, что блюдо называется «стейк», это вовсе не кусок мяса, а котлеты из рубленного мяса, т.н. более бюджетный вариант блюда для бедняков, которые пытались придерживаться низкоуглеводной диеты. Фальшивый стейк стал очень популярным блюдом и прижился почти в каждой американской семье. Традиционно стейк Солтсбери готовится с вустерширским соусом, который придает фаршу насыщенный вкус выдержанного стейка, и ароматным грибным соусом. На гарнир к этому блюду чаще всего подают картофельное пюре.
Ингредиентына 4 порции:
- говяжий фарш 600 грамм;
- ломтик белого хлеба большой 1 шт.;
- молоко 100 мл;
- вустерширский соус 3 ст. ложки;
- яйцо 1 шт.;
- лук крупный 2 шт.;
- грибы (шампиньоны) 200 грамм;
- сливочное масло 2 ст. ложки;
- растительное масло 2 ст. ложки;
- мука 2 ст. ложки;
- бульон (говяжий или куриный) 250 мл;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Хлеб без корок замочить в молоке.
- Одну луковицу пропустить через мясорубку.
- Соединить в миске фарш, яйцо, луковое пюре, размоченный хлеб, вустерширский соус, посолить поперчить и хорошо вымесить.
- Сформировать из полученной массы 4 большие плоские котлеты.
- Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами.
- Шампиньоны нарезать пластинами.
- На сковороде разогреть половину растительного масла и сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
- Добавить на сковороду муку, перемешать и готовить ещё 1 минуту.
- Влить на сковороду бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, посолить, поперчить и томить ещё 5-7 минут.
- На другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Слить со сковороды с котлетами лишнее масло и влить грибной соус.
- Прогреть котлеты в соусе примерно 2 минуты на среднем огне.
- Подавать с любимым гарниром, например, с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- Женщина при помощи нейросетей сгенерировала фейковый выпуск новостей, что её дети не убираются в комнате
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
Метки: Что приготовить на ужин американская кухня вустерширский соус грибной соус мясо в грибном соусе стейк стейк из фарша стейк солсбери что приготовить на обед шампиньоны
Новости партнёров
реклама