Рассольник с грибами и перловкой

Автор:

11 мая 2018 01:22

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Соленые огурцы грибной суп мясной бульон первые блюда перловая крупа рассольник суп с солёными огурцами супы что приготовить на обед

Простой, но очень вкусный и питательный суп с кислинкой соленых огурцов и грибным ароматом.

Рассольник – очень вкусное, у многих любимое первое блюдо, но, если приготовить его с грибами, получится настоящий кулинарный шедевр: необыкновенно ароматный, сытный, вкусный и просто замечательный суп. Очень рекомендуем попробовать!

Ингредиенты:

готовый мясной бульон 2,5 литра;
перловая крупа 3 ст. ложки;
шампиньоны (или вешенки) 200 грамм;
картофель 3 шт.;
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
солёные огурцы 2 шт.;
соль, перец по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Перловую крупу хорошо помыть и замочить в воде на 30-60 минут.
Грибы помыть, очистить и нарезать четвертинками.
Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь мелко нарезать либо натереть на тёрке.
Солёные огурцы мелко нарезать либо натереть на тёрке.
Готовый мясной бульон влить в кастрюлю, добавить картофель и начать варить суп.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить морковь и обжарить до мягкости в течение ещё нескольких минут.
Добавить в бульон с картофелем перловую крупу, солёные огурцы и пассировку, всё перемешать и довести до кипения.
Уменьшить огонь до слабого, добавить шампиньоны, посолить, поперчить и варить рассольник ещё 10 минут.
Выключить огонь и дать рассольнику настояться в течение 10-20 минут.
Подавать, украсив свежей зеленью.
По желанию, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: