Свинина с черносливом

Автор:

22 сентября 2018 09:51

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин горячие блюда из свинины портвейн свинина свинина с черносливом свинина тушеная в портвейне тушеная свинина что приготовить на праздник

Чернослив придаёт мясу небольшую пикантность и лёгкие кисло-сладкие нотки, подчёркивая и делая неповторимым его вкус. Интересное изысканное блюдо по нашему рецепту будет уместно и на семейном ужине, и на празднике. Свинина с черносливом самодостаточна сама по себе, но, по желанию, можно приготовить к мясу любимый гарнир.

Ингредиенты:

свинина (шея или филе) 1 кг;
мука 3 ст. ложки;
чернослив без косточки 250 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 3 зубчика;
растительное масло 2 ст. ложки;
портвейн 100 мл;
вода 200 мл;
соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, чернослив обсушить и нарезать на 2 части.
Свинину нарезать кубиками и обвалять в муке.
В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить свинину и обжарить в течение 3-4 минут на сильном огне. Кусочки мяса должны подрумяниться, но остаться сыроватыми внутри.
Убрать мясо со сковороды.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на той же сковороде, на которой жарилось мясо.
Вернуть на сковороду свинину, добавить чернослив, перемешать с луком и влить портвейн.
Тушить на сильном огне до выпаривания портвейна, затем влить воду, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой 15-20 минут до выпаривания жидкости.
Попробовать свинину на вкус, посолить, и, если мясо не готово, добавить ещё немного воды и тушить до готовности.
Подавать самостоятельно либо с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: