Вкуснейший гороховый суп с копченостями

Автор:

06 декабря 2018 20:48

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно и просто горох гороховый суп грудинка на обед свиные ребрышки супы

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг-друга дополнять и вы точно насладитесь вкусом.

Ингредиенты:

ребрышки свиные копченые 500 г;
бекон или грудинка 300 г;
горох 250 г;
лук 150 г;
лавровый лист 4 шт.;
зелень по вкусу;
по вкусу соль;
по вкусу перец;
картофель 800 г;
морковь 150 г;
растительное масло для жарки;

Приготовление:

Заливаем водой ребрышки и ставим кастрюлю на огонь, варим около 1 часа. Затем ребрышки достаём и остужаем. Мясо отделяем от костей. Кости выбрасываем.
Промываем в холодной воде горох. Лучше всего для супа использовать колотый горох, так как он быстрее варится, чем цельнозерновой. Если используется целый горох, то его за 3-4 часа до приготовления нужно залить водой и оставить замачиваться.
Добавляем в бульон мясо, отделенное от ребрышек и горох, варим еще полчаса.
Лук, морковь чистим. Мелко режем лук, натираем на средней тёрке морковь, нарезаем небольшими кусочками грудинку.
На сухой сковороде обжариваем грудинку. Добавляем лук и морковь и небольшое количество растительного масла обжариваем все вместе до полуготовности овощей.
Чистим картофель. Нарезаем его кубиками, добавляем в бульон и варим.
Добавляем в суп обжаренную грудинку с овощами.
Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.
Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
Далее снимаем суп с огня и оставляем его на 10-15 минут. Вынимаем лавровый лист.
Вкуснейший гороховый суп с копченостями готов, подаём его с мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: