Морошка

Скромная морошка редкая европейская ягода, хорошо известная в скандинавских и прибалтийских регионах, на севере России, в Сибири, Белоруссии, на Дальнем Востоке. Ягоды растут в дикой природе, их чрезвычайно трудно культивировать. Растение любит кислую болотистую почву, выносливо и выдерживает довольно низкую температуру.

Плоды имеют золотисто-желтый своеобразный цвет. Ягоды, как правило, легко найти, они растут на вертикальных стеблях, каждый стебелек может похвастаться только одной ягодкой. Растения начинают цвести в июне, и ягоды, как правило, созревают в июле. Сначала ягоды красные, но по мере созревания они становятся красивого золотисто-желтого цвета. Сезон очень короткий, часто заканчивается к середине августа. Когда ягоды поспевают, они становятся мягче, слаще и сочнее.
Издревле в России морошку и моченую, и свежую подавали к царскому столу. Она ценится в Лапландии и Швеции. Ее называют болотным янтарем, царской ягодой, северным апельсином. В сравнении, например, с настоящим апельсином морошка содержит витамина C больше в разы.
Ягода морошка богата витаминами A, группы B, C, E, PP и органическими кислотами (лимонной, салициловой, яблочной), минеральными веществами (кремний, железо, алюминий, фосфор, калий, натрий, магний, кальций), дубильными и пектиновыми, а также содержит α-токоферол, антоцианы, каротиноиды провитамина A, β-каротин, сахар, воду, пищевые волокна, клетчатку.
Полезные свойства морошки уникальны. Известно, что она:
Подавляет рост желудочно-кишечных патогенов человека.
Имеет сильные антимикробные свойства.
Способна убить лямблии Duodenalis (паразитов, поселяющихся в кишечнике человека).
Улучшает дыхательную систему.
Укрепляет иммунное здоровье и помогает организму восстановиться после болезни.
Возвращает силы после тяжкого труда, конкретнее стимулирует головной мозг и функции мышц.
Съешьте несколько ягодок после любых нагрузок и силы к вам вернутся.
Является мощным антиоксидантом, поэтому предотвращает атеросклероз. Регулирует свертываемость крови, делает эластичными сосуды, следовательно полезна для сердечно-сосудистой системы.
Обладает хорошим мочегонным действием, выводит шлаки, снимает отеки, укрепляет организм.
В традиционной народной медицине морошку использовали против цинги, причиной которой было полное отсутствие витамина C в рационе.
Эту ягоду употребляли викинги и полярники, будучи в многодневных экспедициях.
Благодаря высокому содержанию токоферола морошка обладает способностью восстанавливать кровообращение в ногах (снимает судороги), оказывает положительное влияние на зрение, применяется при ожогах, так как ускоряет регенерацию тканей.
Кроме того, исследования в университете Хельсинки показали, что экстракт из дикой морошки эффективен в предотвращении развития раковых клеток.
Опыты, проведенные финнами на мышах, доказали, что морошка может успешно предотвратить образование раковых образований и рост уже существующих.
Но пока остается неясным вопрос наиболее результативной для онкобольных дозировки.
Лечебные свойства листьев морошки
У этого растения полезны и листья, и чашелистики. Они используются при лечении диареи, подагры, цистита, отеков, нарушений обмена веществ. Листья морошки вместе с рыбьим жиром применяют также при лечении гнойных ран с волдырями.
Кроме того, листья используют как мочегонное, вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство.
Помогают они и от кашля. Высушенные листья и чашелистики морошки заваривают, настаивают (1 ст. л. на 2 стакана воды) или добавляют в обычный чай для ежедневного приема.
Северяне варят из нее полезные и вкусные компоты, варенье, кисели.
На праздники хозяйки пекут пироги, ватрушки с морошкой, на проводы попутянки .
Удивительно вкусна морошка моченая и пареная.
Перетирая ее с брусникой и клюквой, делают желе и соусы к мясу, в частности к дичи.
Большинство шведов покупают ее мороженую или в виде варенья, которое называется hjortronsylt.
Сырая она довольно терпкая, а сваренная с сахаром идеальна, потому что соблюден хороший баланс сладости и кислоты.
Шведы иногда добавляют морошку к несладким пикантным блюдам, таким как грибы на тосте, или к сыру.
Также морошка и варенье из нее используются в качестве начинки для мороженого, блинов и вафель.
В Финляндии из морошки делают ликер под названием Lakka.
Он является очень полезным, вкусным и применяется в качестве ингредиента для всевозможных десертов.
В национальных блюдах присутствует данная ягода: свежая на расплавленном сыре, ягодный кисель со сливками или молоком, пироги с морошкой.
В Великобритании можно купить варенье из морошки, которое подают к сладким блюдам.
За свой элегантный, аппетитный вкус и уникальную кремовую текстуру морошка востребована и в Норвегии.
Она более тонкая, по сравнению с малиной или ежевикой, и удивительная в норвежском десерте со взбитыми сливками и сахаром multekrem. Кстати, ее добавляют в домашнее мороженое, торты и даже пиво.
В Канаде и на Аляске пекут пироги с ягодой, делают Eskimo Ice Cream или Akutaq, смешивая морошку с жиром оленей.
Она является важным ресурсом среди традиционных продуктов питания у местных жителей.
Чай из морошки потребляли с древних времен во многих скандинавских странах в лечебных целях.
Противопоказания к употреблению морошки
Вред морошка может принести в первую очередь аллергикам, как и любой другой продукт.
Не следует ее кушать людям:
с повышенной кислотностью;
при болезнях желудка (язва, гастрит);
при язве двенадцатиперстной кишки.
Выращивание ягоды
Выращивание морошки на садовом участке считается редкостью, тем не менее, в скандинавских странах уже имеются промышленные посадки растения.
Северная ягода капризна, она тяжело приспосабливается к неподходящим ей условиям.
При этом существуют сведения, что в некоторых областях России морошка хорошо приживается.
Например, в Орловской и Липецкой областях.
Размножение Для размножения морошки используются несколько методов. Выкапывание кустарника из леса.
Кустарник аккуратно подкапывают и вместе с комом земли перемещают в горшок или бумажный пакет.
Далее растение высаживают на своем участке.
Черенки кустарника нарезают в лесу, затем укореняют их в теплице. Черенки должны быть небольшого размера, их высаживают в питательную почву, накрывают пленкой и обеспечивают обильный полив.
Нужно стараться не допускать пересушки почвы и обязательно поддерживать влажность воздуха.
Семенное размножение.
У этого способа есть недостаток растения могут отличаться качеством не в лучшую сторону.
Покупка саженца.
Покупая саженец, следует иметь в виду, что на рынке представлены в основном импортные сорта, а они не выдерживают длительных зим.
Почва для кустарника морошки должна быть влажная, слабокислая, освещенная и с хорошим проветриванием.
Нелишним будет удобрить почву грибком, который называется микориз.
Он полезен для морошки и присутствует в местах ее роста. Его можно добавить из почвы леса или купить в магазине.

Варенье из морошки-ум отъешь.

Хотя бы как-то так надо,уважаемый ленивый автор...