Соленые огурцы на зиму - рецепт приготовления

Автор:

18 сентября 2015 11:45

Метки: Еда Соленые огурцы рецепт соленых огрурцов рецепты своими руками

1870

Интересный рецепт засолки огурцов! Остаются хрустящими до самой весны и дольше (в расчете на литровую банку):
Огурцы не крупные – сколько войдет
Соль – 50г ( или 2 столовые ложки) на литр воды
Укроп со стеблями и корзинками
Смородиновый лист – 5 шт.
Дубовый лист (или вишневый) – 3 шт.
Хреновый лист – 1 шт.
Чеснок (по желанию) – 2 зубчика

Соленые огурцы на зиму - рецепт приготовления

Огурцы тщательно вымыть и обрезать с двух сторон

Залить огурцы водой и оставить на сутки

На дно банки положить дубовый (или вишневый) лист

Положить хрен

Смородиновый лист

Укроп

Плотно уложить огурцы

Немного зелени

Заполнить банку огурцами до верха

Положить смородиновый лист и укроп

В мерной посуде соедините воду и соль

Соль тщательно размешать до полного растворения

Залить огурцы соленой водой

Закрыть временной крышкой (не герметично)

Банку с огурцами поставить в другую емкость, т.к. рассол в процессе брожения будет вытекать. Оставить для засолки на 3-е суток

Рассол должен помутнеть, а огурцы просолиться.

Рассол слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банку. Дать постоять 5 минут. Заливку повторить 3 раза. На 3-й раз банку герметично укупорить.

Банки хранить в прохладе.

Огурчики хранятся очень хорошо!

Ссылки по теме:

Метки: Еда Соленые огурцы рецепт соленых огрурцов рецепты своими руками

Новости партнёров

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

10 комментариев

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

Медвежий жир 9 лет назад

Автор или копипастер, ты удивишься, но все засоленные огурцы должны быть хрустящими и не только до весны, но и через год )) ты приводишь самый стандартный рецепт, но есть несколько важных НО!! На сутки огурцы замачивать нельзя ни в коем случае, максимум 2-3 часа. Огурцы должны быть максимально "с грядки" т.е. свежие, чеснок не по желанию, а обязательно, причем зубочки порезать. И вообще, всё поломать и порезать, укроп, листья - тогда они отдадут соки и аромат и чем больше будет эта подушка из трав, тем будет вкуснее, на твоих фото в банке мало зелени добавлено. Лучше все это делать в трехлитровой банке и огурцы засовывать очень-очень плотно. Ну и самое главное для хруста это корень хрена, листья не дадут того эффекта, который даёт корень.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Показать все 4 ответа

Комментарий удален

132

Александр 9 лет назад

Лайк

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

21k

Мила 9 лет назад

У нас на Юге для "хрусткости" веточку тархуна или спорыша добавляют.
Чеснока нужно в меру, иначе чеснок как раз оказывает противоположное действие - даем мягкость огурцам.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •